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月子餐炖的营养汤羹

作者: 来源: 日期:2019-5-5 10:54:24 人气:0 加入收藏 评论:0 标签:

汤羹篇
14、鲫鱼豆腐汤

功效:通乳,补脾益胃。

材料:鲜鲫鱼1条,豆腐250g,油、葱、姜、清汤、料酒、精盐、味精各适量。

做法:1、鲜鲫鱼去鳞、内脏、鳃,洗净;豆腐切块备用。

2、锅中放底油,下葱段、姜片爆出香味,放入鲫鱼,加料酒、清汤烧开,撇去浮沫,放入豆腐,用旺火煮数分钟,转至小火煨至肉烂,烫成乳白色,加入适量精盐、味精即可。



15、营养牛骨汤

功效:用于产妇补钙。

材料:牛骨400克,胡萝卜150克,植物油、盐、洋葱、姜片。

做法:1、牛骨剁块,洗净,放入沸水中煮5分钟,捞出洗净;胡萝卜、洋葱分别去皮,切大块。

2、锅内加油烧热,放入洋葱块、姜片,炒香后加入适量清水,煮沸后加入牛骨、胡萝卜块,转小火炖3小时,加盐调味即可。



16、炖猪蹄汤

功效:猪蹄富含蛋白质和胶质,用于通乳滋补。

材料:猪前蹄两只,精盐、料酒、花椒各适量。

做法:1、猪蹄剁小块,用开水汆烫后洗净,沥干水。

2、将精盐放在锅里加入花椒干炒,待冷后连同料酒一同抹在猪蹄块上。

3、再将猪蹄块放入冰箱冷藏1~2天,取出,去花椒,再加水,盖过猪蹄,煮烂即可。



17、银耳木瓜羹

功效:开胃养颜,用于产后补血通乳。

材料:木瓜1个,水发银耳30g,红枣、莲子各适量

做法:1、木瓜洗净,去皮、籽后切成小块备用。

2、银耳用温水泡发至完全回软后,洗净备用。

3、红枣温水泡发洗净;莲子泡发后去莲心,洗净备用。

4、锅内放水,加入木瓜块、银耳、红枣、莲子、冰糖,先用大火烧开后改小火煲10分钟即可。


菜肴篇
18、麻油鸡

功效:营养丰富,且易吸收,用于产后进补。

材料:鸡腿两只(或半只鸡),老姜10片,芝麻油4匙,米酒2杯,热水1杯,精盐,适量。

做法:将鸡洗净,切成大块,老姜洗净切片。

2、锅内放入芝麻油加热,再把姜放入爆香,再放入鸡块拌炒。

3、倒入米酒、热水和适量精盐调味,中火煮约10分钟即可



19、柠檬鸡柳

功效:富含维生素和矿物质,有助于开胃和产后补养。

材料:鸡胸肉400克,鸡蛋1个。盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、柠檬汁等各适量。

做法:将鸡胸肉洗净切条,加入淀粉以及蛋,腌拌后再加入蛋黄,最后再均匀裹上淀粉,放入锅中油炸熟。

2、在将调味料煮汁,勾芡,再加入鸡柳、柠檬汁拌匀即可。



20、白汁牛肉

功效:营养滋补,用于缓解产后血虚。

材料:牛肉500g,马铃薯2个,老姜1片,葱1根,盐1匙、酒1匙、味精少许。

做法:1、牛肉洗净切块,用滚水先烫煮1分钟,捞起冲洗干净。

2、马铃薯去皮切块,清水浸洗5分钟。

3、取砂锅入油烧热,放入葱姜爆香,加入牛肉块翻炒3分钟加水、酒、精盐和少许味精,先大火煮滚,改用小火煮半小时后加入马铃薯,续煮20分钟即可。


21、龙眼贵妃翅

功效:养血益气、补养脏腑,对产后气血虚弱之体有良好的补益作用,适合产妇月子里食用。

材料:鸡翅膀250g,龙眼10个,花生油15g,红葡萄酒50g,生姜、葱、酱油、料酒、太白粉、白糖适量。

做法:1、将鸡翅洗净,表面切口,用盐和酱油腌制,龙眼去皮核,葱切段。

2、量鸡翅放入热油锅,炸至金黄捞出。

3、锅内留少许油,下葱段爆香,放入红葡萄酒和鸡翅,再放入适量水顿煮,将鸡翅烧熟后捞出摆盘。

4、将龙眼肉用剩余汤汁烧热,摆在鸡翅周围。

5、将剩下的葱爆香,把少鸡汁虑入,用太白粉勾芡,浇在鸡翅上即可。



22、清炖鲶鱼

功效:富含优质蛋白质和维生素,用于产后营养补充,利水消肿,还可以治疗妊娠水肿。

材料:鲶鱼1条,姜、葱、蒜、精盐、米醋、料酒、白糖、花椒各适量。

做法:将鱼取内脏、鳃,洗净,剁成4大段。

2、油锅烧热,把葱、姜切丝,蒜切片炝锅,加水,放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒,调好味道。

3、烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜即可。

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